Kathal Ki Sabji :कटहल की सब्ज़ी बनाने का ऐसा स्वादिष्ट तरीका जो हेल्थी भी और टेस्टी भी

Kathal Ki Sabji Recipe Of Behari Style :तो दोस्तों के क्या आप भी कुछ नए मसालेदार , चटपटे रेसिपी बनाने के लिए सोच रहे है तो आपके लिए आज की हमारी यह रेसिपी काफी लाजवाब है . इस रेसिपी का नाम का “कटहल की सब्जी” इसको बनाना बहुत ही आसान है यह बिलकुल चिकन , मटन जैसा लगता है . यह खाने में बहुत ही जादा स्वादिष्ट और चटपटी लगती है . अगर आप हमारे बताये गए इस रेसिपी को आप अपने घर पर एक बार ट्राई करेंगे तो आप इसको बार बार बनाकर खायेंगे .

तो दोस्तों अगर अप भी चिकन मटन का स्वाद घर पर बनी सब्जी के साथ लेना चाहते है तो आप हमारे इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

कटहल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री –

1. प्याज
2. कटहल
3. पानी
4. नमक
5. नींबू का रस
6. सरसों का तेल
7. हल्दी पाउडर
8. बड़ी इलायची
9. छोटी इलायची
10. काली मिर्च
11. दालचीनी
12. तेजपत्ता
13. सूखी लाल मिर्च
14. जीरा
15. लहसुन
16. धनिया के डंठल
17. अदरक
18. हरी मिर्च
19. लाल मिर्च पाउडर
20. धनिया पाउडर
21. मिट मसाला
22. गरम मसाला

विधि:

प्याज को कट करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज को ले और इसको मोटा मोटा कट कर ले . काटने के बाद आप प्याज के लच्छो को आप हाथो से मलकर खोल दे .

कटहल को धो ले

इसके बाद आप एक कटोरे में पानी को ले और इसमें 1 स्पून नमक और 1 स्पून निम्बू का रस डाल दे . फिर इसमें आप कटहल को कट करके डाल दे और इसको थोड़े देर के लिए छोड़ दे . फिर आप इसी पानी में कटहल को डीप करके धो ले . इससे कटहल का सारा गंदगी पानी में निकल जायेगा .

कटहल फ्राई करे

इसके बाद आप एक कुकर को ले , और इसके बाद आप इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करे . तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें कटहल को डाल दे . और इसके साथ आप एक छोटे कटोरे में 1 स्पून नमक और 1 स्पून हल्दी को ले और इसको पानी में डालकर पेस्ट बना ले और इस पेस्ट को कटहल में डाल दे , और इसको ढक दे .

इसके बाद जब आपके कटहल फ्राई हो जाये तो आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .

तड़का लगाये

इसके बाद आप कुछ खड़े मसाले को ले और इसको इसी तेल डाल दे जैसे -बड़ी इलायची , छोटी इलायची , काली मिर्च दालचीनी , तेजपत्ता , 2 सुखी लाल मिर्च , जीरा , 1 लहसुन को छीलकर खड़े ही इसमें डाल दे . और इसके बाद आप इसमें जो आपने प्याज को कट करके रखा था उसको डाल दे .इसको आप लगभग 5 मिनट तक पकाए .

प्याज ऐड करे

इसके बाद जब आपके प्याज थोडा नर्म हो जाये इसके बाद आप इसमें धनिया के डंठल को डाल दे ,इसके साथ आप इसमें थोडा सा अदरक और 2 से 3 हरी मिर्च को बारीक़ कूट कर डाल दे , और इसको थोड़े देर तक भुन ले .

खड़ा लहसुन और मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें 2 से 3 खड़े लहसुन को उपर से थोडा छीलकर डाल दे , और इसके साथ आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 2 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून मिट मसाला ,1 स्पून नमक को डालकर इसको अच्छे से भुन ले .

इसके बाद आप इसमें 1/2 कप पानी को डाल दे . और फिर इसके बाद आप कुकर को बंद करके 3 सिटी लगने तक पका ले . फिर पकने के बाद आप मसाले को कलछी लेकर इसको मैश कर ले .इसके बाद आप मसाले को ऐसे ही थोड़े देर तक भुन ले .

कटहल ऐड करे

इसके बाद आप इसमें फ्राई किया हुआ कटहल को डाल दे . और इसको मसालो के साथ अच्छे से मिक्स कर ले . और इसके बाद आप इसमें 1 स्पून गरम मसाला को डाल दे . और फिर इसमें आप पानी को डाल दे, और फिर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे , और फिर इसको बंद करके 2 सिटी लगने तक पका ले .

सर्व करे

इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और मसाले दार कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसमें सर्व कर सकते है इसको अप नान , रोटी और चावल के साथ एन्जॉय कर सकते है .

टिप्स (Kathal Ki Sabji)-

• कटहल की सब्जी बनाते समय आप ध्यान दे की आप इसको सरसो के तेल में ही पकाए .
• इसको अच्छे टेस्ट के लिए आप इसको फ्राई करते समय हल्दी , नमक का पानी डाल दे .
• इसके बाद आप इसमें खड़े लहसुन को डाल दे यह काफी अच्छा लगता है .

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