Vrat Ka Dosa :ब्रत के लिए बनाये स्वादिष्ट और हेल्दी मसाला ढोसा, चटनी और आलू मसाला के साथ

Vrat Ka Dosa Recipe In Hindi :दोस्तों नवरात्रि में नौ दिनों तक चलने वाले इस ब्रत के दौरान हर रोज एक बड़ी समस्या यह होती है कि आखिरकार फलाहार के लिए किस फूड को बनाया जाए. ज्यादातर लोग ब्रत में साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा जैसी पारंपरिक डिशेस को बनाकर ब्रत के खाते है. लेकिन रोज-रोज एक जैसा फलाहार खाकर लोग बोर भी हो जाते है.

तो दोस्तों अगर आप भी एक जैसा फलाहार खाकर बोर हो चुकेहै तो हम आज आपको व्रत में खाए जाने वाला समां के चावल का डोसा बनाने का तरीका बताने बताने वाले हैं. इसे खाकर न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदल जाएगा, बल्कि यह पेट के लिए हल्का होने के साथ यह आपको पुरे दिन एनर्जी से भी भर देगा .

ढोसा बनाने के लिए सामग्री –

बैटर बनाने के लिए:

1. समां का चावल – 1 कप
2. साबूदाना – 1/4 कप
3. दही – 1/3 कप
4. पानी – 1/2 कप
5. सेधा नमक – स्वादानुसार

हरी चटनी बनाने के लिए:

1. हरा धनिया – मुट्ठीभर
2. भुनी मूंगफली – 2 स्पून
3. अदरक – 1 टुकड़ा
4. हरी मिर्च – 2-3
5. नींबू का रस – 1 स्पून
6. सेधा नमक – 1 स्पून
7. दही – 2-3 स्पून
8. पानी – आवश्यकतानुसार

आलू मसाला बनाने के लिए:

1. घी – 1 स्पून
2. जीरा – चुटकीभर
3. हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
4. अदरक – बारीक कटा हुआ
5. करी पत्ता – थोड़े से
6. उबले आलू – 2-3 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
7. सेधा नमक – स्वादानुसार

ढोसा बनाने के लिए:

1. घी या तेल – आवश्यकतानुसार (तवे पर लगाने के लिए)

बैटर तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप समां का चावल और 1/4 कप साबूदाना को ले .फिर आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें इन दोनों को डालकर इसका पाउडर बनाकर तैयार कर ले .

इसके बाद आप इसी जार में 1/3 कप दही को डाल दे .और इसके साथ आप इसमें 1/2 कप पानी को डाल दे .फिर इसका एक अच्छा सा पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .फिर इसको आप लगभग 2 घंटे के लिए ढककर रख दे उसके बाद आप इसका ढोसा बनाये .

2 घंटे के बाद आप देखेंगे की आपका बैटर अच्छे से तैयार हो चूका है अब आप इसमें स्वाद के अनुसार सेधा नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .

चटनी बनाये

इसके बाद आप चटनी बनाकर तैयार कर ले .चटनी बनाने के लिए आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें आप हरा धनिया ,2 स्पून भुना हुआ मूंगफली ,अदरक का टुकड़ा ,2 से 3 हरी मिर्च ,1 स्पून निम्बू का रस ,1 स्पून सेधा नमक ,2 से 3 स्पून दही और थोडा सा पानी को डालकर इसका महीन पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .

आलू मसाला तैयार करे

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें 1 स्पून घी को डालकर इसको गर्म करे .घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा सा जीरा ,बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च ,बारीक़ कटा हुआ अदरक ,थोडा सा करी पत्ता को डालकर इसको भुन ले .

इसके बाद आप इसमें 2 से 3 उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकडो में कट करके डाल दे .और इसको 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भुने .फिर इसमें आप थोडा सा सेधा नमक को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसको आप अच्छे से मैश कर ले अब आपका आलू मसाला बनकर तैयार हो चूका है.

ढोसा बनाये

इसके बाद आप एक ढोसा तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .तवा गर्म हो जाने के बाद आप इसके उपर तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .फिर इस तेल को आप टिसू पेपर से अच्छे से पोछ ले .फिर इसके उपर आप इस बैटर को डालकर एक ही साइड में घुमाते रहे और इसको पतला बनाकर तैयार कर ले .

थोड़ी देर पकने के बाद आप इसके उपर थोडा सा घी को डाल दे .जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाये तो आप इसको बिच में से फोल्ड कर ले .फिर इसमें आप इस आलू के मसालों को डाल दे और इसको बिच में फैला ले .

सर्व बनाये

इसके बाद आप अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी मसाला ढोसा बनकर तैयार हो चूका है अब अप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप अपने द्वारा बनाये गये हरी चटनियो के साथ एन्जॉय कर सकते है.

टिप्स –

• आप बैटर बनाने के बाद कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर रेस्ट के लिए रख दे .
• आप इसमें समां के चावल ,साबूदाना और दही का यूज़ करे .
• चटनी बनाते समय आप इसमें मूंगफली का यूज़ करे ताकि इसका टेस्ट काफी अच्छा आये .

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