Bhindi Sabzi Masala Recipe Hindi : दोस्तों आज तक ने आप लोग तो बहुत बार भिंडी की सब्जी खाई होगी. क्योंकि यह हर जगह और हर एक सीजन मे मिलने वाली सब्जी है. और भिंडी तो अधिकतम लोगों की पसंदीदा होती है. आज मैं आप लोगों के लिए कुछ हट के चटपटी, खट्टी भिंडी की रेसिपी को लेकर आई हूँ. जिसे चखने के बाद आप इस रेसिपी को कभी नहीं भूलने वालें हैं. तो चालिए बिना देर किए इस रेसिपी को जानते हैं और ट्राइ करते हैं.
इसमे सबसे पहले सभी मसालों को तैयार कर लेना है. फिर प्याज और भिंडी को अच्छे से काट लेना है. फिर उसे अच्छे से एक-एक करके पका लेना है. तो चलिए अब इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं.
भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री –
- भिंडी – 250 ग्राम (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (पेस्ट बनाने के लिए)
- हरी मिर्च – 2
- लहसुन – 5 से 6 कलियाँ
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- दही – 2 से 3 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ)
- अमचुर पाउडर – 1 चम्मच
- अनार दाना पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- सरसों का तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- जीरा – 1 चम्मच
- अजवाइन – ½ चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
भिन्डी तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप भिन्डी को ले . और इसको थोडा बड़े बड़े टुकडो में कट कर ले .इसके बाद आप एक प्याज को ले . और इसको बारीक़ टुकडो में कट कर ले .
टमाटर का पेस्ट तैयार करे
इसके बाद आप 2 टमाटर , 2 हरी मिर्च , 5 से 6 लहसुन की कालिया , अदरक को ले . फिर इन सबको आप मिक्सर जार में डालकर इसको बारीक़ पिस ले .
दही और मसाले तैयार करे
इसके बाद आप 2 से 3 स्पून दही को ले और इसको अच्छे से फेट ले . इसके बाद आप एक कटोरे में कुछ मसाले को ले जैसे –( 1 स्पून अमचुर पाउडर , ½ स्पून आनार दाना पाउडर , 3 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ).
भिन्डी फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करे . तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें प्याज को डाल दे . और इसको हल्का सा भुन ले .
इसके बाद आप इसमें भिन्डी को डाल दे और इसको हल्का सा नर्म होने तक पकाए . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून हल्दी पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे फिर इसको अच्छे से मिक्स कर दे . थोडा सा पकाने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .
तड़का लगाए
इसके बाद आप इसी पैन में थोडा सा तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें जीरा , अजवाइन और हिंग को डालकर तडकने दे . इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट को डाल दे , और इसके साथ आप इसमें 1 स्पून नमक को डालकर अच्छे से भुन ले .
दही और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें दही को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले . फिर इसको ढककर थोड़े देर तक अच्छे से पका ले . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून गर्म मसाला और 1 स्पून कसूरी मेथी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
भिन्डी ऐड करे
इसके बाद आप इसमें भिन्डी को डाल दे और इसको नर्म होने तक अच्छे से पका ले .इसके बाद आप इसमें थोडा सा पानी को डाल दे और इसको ढककर थोड़े देर तक अच्छे से पका ले .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा भिन्डी मसाला बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको आप सर्व कर सकते है इसको आप रोटी पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स(Bhindi Sabzi Masala) –
- भिन्डी को पकाने के लिए आप सबसे पहले भिन्डी को अच्छे से फ्राई कर ले .
- आप भिन्डी मसाला में दही को डालते समय अच्छे से फेट ले और गैस की आच को कम कर दे .
Hi there! I’m Jiya, a home cook who loves creating delicious family-friendly recipes. I’m not a fancy chef, but I’ve been in the kitchen for over 6 years! Join me for easy meals that are sure to please your loved ones.